至迟在清代咸丰年间柳州已有调味品业的酱料业,主要是前店后场的酱园,以手工产品

供应市场。民国年间有食品加工业和糖果业,以私人家庭作坊方式生产产品。20世纪40年代,

由于日军入侵,疏散到柳州的人口不断增多,柳州的酿酒饮料业、食品加工业和糖果业兴旺

起来。民国31-37年(1942-1948年),柳州有酿酒饮料业40多家;有老字号的酱园20多家;

有主食品加工和糖果业50多家。其间,酱料业、糖果业、主食品加工业的粉丝业、酿酒业等,

沿续到解放后,成为柳州一轻工业食品行业发展的基础。

   柳州解放后,先后成立市工商局、商业局和手工业联社,对私营食品制造业的企业进行

管理,以优先放贷扶持、优先保证供水供电等措施,促进食品制造业不断发展。60年代以后,

酿酒饮料业、食品加工业、糖果业不断发展。70年代创办罐头食品厂。80年代办儿童食品厂。

到1995年底,柳州食品制造业有主食品加工业、糖果饼干业、酿酒饮料业、调味品业的酱料

工业和味精业、 罐头食品业和儿童食品业等多行业的工业企业。两县一郊、4个城区、乡镇

企业、 粮食系统、蔬菜系统、私人企业等,都办有食品加工企业。柳州市辖区共有165家食

品工业企业。其中市啤酒厂、糖果一厂、糖果二厂、食品总厂、味精厂、罐头食品厂、儿童

食品厂等7家属于一轻系统工业企业;国营企业6家,集体企业1家。行业职工总数4230人。