古代，柳州酿酒业多以民间家庭副业方式存在。到民国初年，柳州的酿酒业有所发展，

民间小型酿酒作坊开始扩大。这些用粮食小锅酿的酒香味适中，在柳州境内乡村圩场销售。

40年代中末期，柳州的酿酒业曾一度兴盛起来。民国34-37年(1945-1948年)，柳州有大小

酿酒业40家，总资本达2092多万元。

   1949年底，民间的小型酿酒业普遍停业。柳州解放后，民间酿酒作坊又恢复酿酒。

   1952年底，市商业局在谷埠街大同巷开办柳州市酿酒厂。同年，中南五省组织酒精质量

评比会，产品获五省酒精评比第二名。1954年，因私营兴业酒精厂欠税无力偿还，其老板以

厂房设备抵税交给政府。同年，市政府决定将市酿酒厂和兴业酒精厂合并，改名为国营柳州

市酒精厂。原兴业酒精厂搬到雅儒路东四巷（今市纺织机械厂址）改称酒精车间，原市酿酒

厂（在谷埠路）改称白酒车间。两厂合并后，生产能力提高，月产量从原来的1500公斤提高

到近5000公斤。1958年，市酒精厂与新筹建的市糖纸厂合并，取名为柳州糖纸厂，厂址在今

北雀路14号市日用化工厂。合并后，原市酒精厂的酒精车间和白酒车间保留，继续生产酒精

和白酒。 合并时职工300多人，除生产酒精和白酒外，新增加了色酒生产。此后，酒类综合

产量提高， 年产量超过1200吨。主要产品有酒精95度、白酒、色酒3个系列产品。白酒有50

度米三花酒、35度米双酒、22度米单酒。1959年10月，糖纸原料严重短缺，糖纸厂被迫下马。

市人委同意酒精厂从糖纸厂分离，取名为柳州市机制酒厂，谷埠车间和雅儒路东四巷车间保

留，继续生产酒类产品。

   1960年12月，从机制酒厂分出市酒厂，划归市商业局管理，而机制酒厂和市商业局原在

今北雀路16号的市饮料厂合并，改称国营柳州市饮料厂，划归市第一轻工业局管理。1963年

初， 市饮料厂把机制酒厂的谷埠路车间、 雅儒路东四巷车间等所有设备全部搬到饮料厂内

（北雀路16号），生产机制酒，还以传统工艺生产米酒。月产饮料和酒类超过1000吨。当年

参加自治区同行业产品质量评比，“柳泉”牌30度白酒质量获第一名，米酒第二名。

   1965年， 自治区投资100万元，在市饮料厂筹建溶剂厂，两块牌子、一套人员管理。一

年后建成溶剂厂的综合车间、发酵室、蒸馏塔、化验室等。曾生产丁醇、乙醇、丙酮等化工

产品。后因原材料缺乏和产品滞销下马。1970年下半年，市饮料厂把溶剂生产设备和设施，

改造为适用酿酒和生产饮料使用，扩大了生产能力。白酒、色酒、饮料年综合产量近1万吨。

   1970-1979年，先后投入1000万元对设备进行改造，扩建厂房和购置新设备。生产用锅

炉， 从10吨扩大到30吨。同时先后购进国内外先进设备10多台（套），改造和建成1万平方

米的生产车间，重新安装设备，调整工艺流程，又增加一大批化验设备和检测仪器及设施，

生产能力扩大，产品质量提高，原有白酒、色酒产量成倍增长，同时生产优质的95度酒精和

食用二氧化碳气体。又开发和生产香槟汽酒，年产量达7040吨。1974年该厂还生产包装糖果

用的糯米纸，形成一条生产线，1985年产量达81222盒。1975年4月，制成一条液体制曲和连

续发酵生产白酒的流水作业生产线；1981年初又自制成功二氧化碳回收系统，使工厂既能连

续生产液态白酒，又能生产95度酒精和食用二氧化碳气体。先后开发低度、中度、高度等各

种质好味纯的白酒、 色酒10多种，年产白酒、色酒、香槟酒等综合产量达1.5万吨以上。其

中香槟气酒和柳泉酒很受广大消费者的青睐。柳泉酒被誉为“柳州茅台”。

   1980年初，市饮料厂筹建年产1000吨啤酒车间，先后建成冷库、前发酵立式罐和后发酵

压棉机、 灌装机、压盖机、杀菌机等设备。仅用3个月安装成功，生产“鱼峰”牌啤酒投放

市场。1983年投入505万元，进行第二期改造工程，半年时间完工，啤酒年生产能力达1万吨。

1981年8月10日， 市溶剂厂改名为市饮料厂，1982年增挂市啤酒厂牌子，1988年10月28日改

名市啤酒总厂， 1991年该厂投入304万元搞第三期工程，当年建成投产，啤酒年产量提高到

1.7万吨。1992年投入1303万元完成第四期工程，当年建成并投产，啤酒年产能力达2.4万吨。

又经内部挖潜，使啤酒年产能力超3万吨。1995年，该厂啤酒实际产量30800吨，白酒和色酒

系列产品综合产量1.5万吨以上。 形成了白酒、色酒、啤酒三大系列产品几十个品种，年产

值和销售收入均超1亿元，税利合计超1394万元，进入国家大型二档企业的行列。